《食物的营养》参考教案

 

《食物的营养》参考教案教学目标：1、了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。2、能正确的使用酒精灯等实验材料。3、用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。4、能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。5、能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食概念。教学重难点：学习常见的食物中含有哪些营养成分。评价任务：了解生活中常见的食物所含的主要营养成分，会按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。教学准备：1、酒精灯、镊子，碘酒、滴管、白纸等。2、馒头、米饭、熟土豆、熟鸡蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等学生常见的食物。3、常见食物的营养成分的资料。教学过程：一、新课引入：列举平时爱吃的食物。1、在小组里面交流，对爱吃的食物进行统计，鼓励学生用不同的方法统计。2、汇报统计情况，根据学生有无偏食的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。3、揭示课题。二、实验探究常见食物的营养成分。1、介绍酒精灯及用途，边介绍边演示酒精灯的用法。2、实验：（1）实验要求：将自己所带食物分成三分，分别放在火上烧、滴碘酒、放在纸上面按压等方法进行实验。（2）分组进行探究，边观察边记录。注意：对食物进行按压时，许多食物会留下痕迹，肥肉留下的是油迹，蔬菜留下的是水迹。使用酒精灯要注意安全，火烧的要尽量避免黑烟，要放在火的外焰烧。三、归纳实验现象。问：你在研究食物营养的实验中观察到哪些现象？瘦肉鸡蛋——在火上面烧了有臭气味；米饭、馒头、土豆——滴碘酒了变成蓝色；肥肉、花生——在纸上按压有油迹；蔬菜——有水分。四、介绍食物的营养资料。瘦肉、鸡蛋等在火上烧过有烧头发的气味，这是因为食物里面主要含有蛋白质，它是构成身体的主要材料；在食物上面滴上碘酒变成深蓝色是食物中主要含有淀粉；按压后有油迹，是因为食物中主要含有脂肪。五、对常见的食物进行分类。1、分小组来完成，将分类的结果记录下来。2、汇报结果，并说出理由。六、拓展、运用。1、阅读书中的资料。2、回家对自己吃的食物进行鉴别，看有哪些营养成分，并收集有关食物营养的图片资料进行展览。板书设计：食物的营养一、列举喜欢的食物二、食物营养成分三、食物分类四、小资料